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健康餐飲成新口風
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發布時間:2017-12-14 | 瀏覽次數:1781 次

          隨著中國人生活水平的日益增強,人們對飲食更為關注,單純的吃喝已經不再是我們的唯一目的,而如何吃的好吃又吃的健康,已經成為我們現在最關注的話題了。

究竟什么才算健康餐飲?做出什么樣健康而又新鮮的的美味才能留住顧客,并讓客戶流連忘返?在食客們越來越推崇健康餐飲的今天,餐飲商家們在菜肴和食材上做起了文章,不斷的有貼出“有機”“天然”“綠色”等標簽,為了把這些變成現實,也為了讓食客們吃到美味、健康的餐飲,大家不約而同地走上了尋找健康食材,做健康餐飲的道路。

當健康原料遇到健康工藝,就一定會激發更高的品質,餐飲界尤其如此。在未來的餐飲界,健康就是1,口味、環境、服務才是后面的0。

【健康餐飲=餐飲+供應鏈】 

餐飲品牌不斷“向下”追溯著好食材,而上游供應商則不斷“向上”聚焦專注餐飲食材,餐飲品牌與食材供應商的“聯姻”已經成為行業發展的新亮點。上游食材供應商與餐飲企業聯手,有助于雙方樹立良好品牌形象,從而擴大市場的影響力。

供應鏈其實是一個很傳統的產業,一直都存在,而供應商管理并非簡單的采購,還有工藝復雜的培訓、試驗,做出健康的有機栽培或天然有土栽培;這里供應商就要保證食材的健康性、天然性。其實對大型的供應商來說,每天面臨數量眾多而且種類繁雜的供應需求,只有通過科學系統的管理才可能滿足,并且要保證供應鏈的穩定、高效,還要保證食材的健康、安全。最后,餐飲對供應鏈的選擇很重要。當中小型餐館采購需求都交給供應商這些服務平臺時,這些餐館就要對供應商的食材質量進行把控,是否找到既便宜又優質的供應商成為關鍵。

其實對于餐飲界才說,健康飲食的出現其實是為餐飲界注入一股新的活力,提高了餐飲行業的運營效率,和對食材是否健康都有了新的認知。總而言之,這是一個好現象。

【健康餐飲=品牌+技術】

樹立一個良好的品牌是健康飲食的標準方向標。目前餐飲界已經評選出一些健康餐飲的店家。這些店家生意異常火爆,統一特點就是:主打健康飲食的生活理念,食材新鮮,廚房環境優質,味道好,讓人吃的放心。其實在這個多元化的餐飲界, 要想做到獨樹一幟不是不可以,打造出一個健康飲食的理念。通過健康飲食的理念去擴大自己的品牌,提高自家餐廳的技術。然后打造一體系的O2O平臺模式,生意肯定必然火爆。

然而,健康餐飲同樣是離不開互聯網的。互聯網餐飲在助推健康餐飲行業,不論是健康食材、健康管理,或者健康用餐。你就看,仿佛一夜之間,將這種健康餐飲的理念帶遍整個中國。健康餐飲的理念在O2O的平臺上脫穎而出,給食客們帶來了極致的味覺。

【健康餐飲=多元化+個性化】

打造健康餐飲是因為它是可以很有潛力的多元化和個性化。隨著消費結構升級和消費群體結構變化,多元化、個性化成為主要特征。這要求商家把握著健康餐飲的需求變化、細分市場,調整和優化整體結構。這點呢,餐飲創業者有的會擬定特別的健康餐飲套餐,“例如準媽媽懷孕晚期缺鐵的比較多,就會給推薦含鐵的豐富菜色;老人患高血壓的比較多,就會給推薦減血壓的套餐;再比如孩子不愛吃飯,這里會推出營養好吃又好看的兒童套餐”這樣一來既滿足了客戶的需求,餐廳又樹立自己獨特鮮明的特點,一舉兩得。

可喜的是,餐飲界打算用5年的時間來調整健康餐飲,通過商家、供應商、還有O2O平臺,形成以健康餐飲為主題,滿足多元化、個性化、多層次消費者需求的餐飲服務體系。有專業的人士預計,未來30的年,將會是多元化、個性化、品牌化健康餐飲的天下,為連鎖餐飲企業提供供應鏈優化服務,正是有著這樣的推動,助理了餐飲產業的升級,共同創建綠色、天然、健康的美食生態圈,開創餐飲4.0時代。

【健康餐飲=綠色+O2O平臺】

為了響應健康餐飲的號召,一些商家的模式悄然轉型,通過O2O餐飲平臺推出了自己一系列健康餐飲。餐飲行業自身O2O平臺的健身除了能降低成本外,還能促進品牌的塑造和推廣,健康餐飲作為一個新的起點,這是餐飲行業一個新的開端,通過互聯網和客戶形成良好的互動并引流至線下也能幫餐飲業聚集人氣,塑造口碑,也能將企業的服務和營銷方式提升至一個新的層次。

我國餐飲界的O2O服務平臺打造的健康餐飲是一座待開發的金礦,由于巨大的市場空間與高度分散的市場結構,凡是進入健康餐飲這個市場的創業者都有機會分一杯羹。從逐漸分散的市場到今天的O2O健康餐飲發展的萌芽,洞察先機的餐飲創業者將會是這場盛宴的領導者,而我們廣大的消費者成為了最終的受惠者。

【結語】

健康飲食目前已經成為我們生活中的一部分,只要用心就會有所收獲。接下來,餐飲界還會進一步地去完整各部分的領域布局,加大健康餐飲的進程,促進餐飲O2O平臺和健康餐飲的融合;同時也為互聯網行業提供了一個新的發展方向,建立健康餐飲是互聯網時代的一個可持續發展的正確之路。

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