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熱烈祝賀集團2020年第一期廚政管理培訓圓滿落幕
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發布時間:2020-4-24 | 瀏覽次數:378 次

為順應餐飲市場新形勢的發展需求,持續培養集團高素質餐飲管理人才,強化傳香客食堂管理人才隊伍建設。4月21日—23日,集團組織了部分傳香客食堂骨干人員進行2020年第一期廚政管理培訓。集團董事長辛董,副總經理尹正會、張超,總部各部門負責人參加開班儀式。

此次培訓,不僅安排了餐廳食品衛生常態管理、食堂六T管理、成本核算等課程,還邀請了中國徽菜大師、集團產品顧問凌云老師到現場為參訓管理人員進行團餐工藝授課,就菜品標準化設計和制作工藝等內容進行了詳細解讀,并在集團旗下科學島食堂為大家進行了菜品烹飪的實際操作培訓。培訓中,全體參訓人員專心致志,全神貫注,認真聆聽記錄,積極參與討論。培訓結束后,對參訓人員進行了考核,以加深對培訓內容的理解,鞏固培訓效果。

23日上午,集團召開了本次培訓的總結會議,集團董事長、副總經理以及全體參訓人員參加會議。會上,食堂經理和廚師長代表就本次培訓的學習情況,結合自身實際工作內容,分別作了學習分享以及今后的工作規劃。隨后,集團辛董作了語重心長的總結發言,他首先分析了當下團餐行業發展的趨勢與特點,表示,現在團餐行業正在逐步走向標準化、現代化,菜品的研發、創新顯得尤為重要。隨著行業競爭的激烈程度越來越高,高素質的廚政管理人才將成為企業發展的戰略人才,希望大家始終報以學習熱情,將本次培訓的內容學以致用。最后,副總經理尹正會公布了本次培訓考試的成績,集團董事長辛董為全體參訓人員頒發了結業證書。

本次培訓在“我行一切都行,一切的不行都是因為我不行”的響亮口號中圓滿落幕。本次廚政管理培訓的成功舉辦,提升了食堂管理人員的管理能力和業務水平,也下一步食堂工作的順利開展尤其是為集團即將開拓的“美食詩”項目建設奠定了基礎

  

  

  

  

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